新华网长沙2月2日电  随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到消费者的重视。在价格与健康之间，大多消费者选择后者，他们希望吃上天然、健康的放心食品。在刚结束的长沙市零售商行业协会2015年年会盛典上，湖南玉峰食品实业有限公司董事长张玉东倡议成立“天然食品联盟”，做天然、健康的放心食品，他希望更多的人吃上天然食品。

麻辣王子董事长：张玉东

    要让更多人吃上天然食品

    张玉东是军人出身，军人身上那种责任和担当意识在他身上体现得淋漓尽致。他认为，做企业要有一点情怀，要懂得承担社会责任。对于如何来承担社会责任,张玉东有自己的看法。他说：“要真正承担社会责任，不仅仅是扶贫帮困、捐资，这只是承担社会责任的一小块而已，更重要的是对消费者要有一颗特别强烈的敬畏心,要用创新的方法,不断地给顾客提供好的产品,不断满足他们对健康食品的渴望,让消费者体验你产品的过程中就是一种享受。”

    在这样的责任感的驱使下，在2015年，张玉东便成为全国首家天然食品联盟的发起人之一。他介绍说，这个联盟是由从事天然食品生产和产业链的企业自愿组成的行业性联合自律组织。联盟主张“只减不加”的核心价值观，即只减去食品中有害成分，不加任何添加剂。

    在被问及为何要在湖南成立天然食品联盟时，张玉东说到，天然食品联盟不分地域性，大家都在为消费者做同样一件事情，敢为人先的湖湘文化，值得我们传承并发扬光大，之所以在湖南成立天然食品联盟是要以湖南为基点向全国扩大，未来天然食品联盟会不断融合壮大 ，让更多的人更早的吃上天然、健康的放心食品。张玉东希望在湖南打造出一批天然食品品牌，让湖南食品、餐饮企业更有 未来，为湖南的食品产业发展做出应有的贡献。

    舍得之间，有舍才能有得

    近年来国家也在不断的淘汰一部分添加剂，对于添加剂，社会有两种声音。有的认为，食品添加剂可以改变食品的色、香、味和保质期，也可降低成本，只要符合国家食品安全标准就行。然而有很多消费者认为食品添加剂有副作用，长期食用会给身体带来伤害。张玉东也认识到这一点，他认为，一部分食品添加剂还会存在很长的时间，对添加剂不能一刀切。但是，如果食品添加剂不是逐年减少，反而是越来越泛滥的话，中国的食品工业才会真正没有未来。

    张玉东说，以前有句话叫做“没有食品添加剂，就没有食品工业的未来”，之所以会有这样的观点是因为那个时候商品不丰富，技术不发达，社会对商品的渴望远远大过对安全的思考。你只要有产品，我只要能吃好，我就高兴。现在不是这样，现在社会商品生产过剩，而且现在是知识型社会，消费者生活水平也提高了，他们越来越注重生活质量，越来越注重生活质量其实就是越来越注重自己的身体健康和消费体验，就会想消费你这个产品时买的放不放心，吃的安不安心。面对消费者这样的顾虑，张玉东认为，要生产天然、健康的放心食品。

    在生产天然食品这条路上，除了玉峰的麻辣王子面筋，还有一加一天然面粉、百宴菌菇拉面、耀军烩面、原阳大米等。张玉东说，在这条路上前期会遇到很多困难，比如一加一天然面粉，他们去除了面粉里的20多种添加剂，成本相应提高，价格跟着上升，销量开始减少，但是慢慢地就发展起来了，一加一天然面粉，现在在河南、哈尔滨和北京一带很畅销。这让张玉东更加坚定了要生产天然面筋的决心。玉峰在天然面筋这块也在不断地减少添加剂，在创新升级的过程中同样遇到挑战，尤其是在2014年淘汰掉十几个产品，聚焦一个产品，减少2个多亿的营业收入后，团队经历了一段痛苦的过程。但是，张玉东认为，面对挑战，主要看你怎么做，要坚定“让更多消费者吃上天然、健康的放心食品”的决心， 走“产、学、研”的发展道路，相信专注的力量，在天然食品之路上迈进。他认为，要有一部分企业真正关注健康，关注天然，真正把产品做到健康，让消费者认同你，消费者认同了，即使价格高一点，也许前期的销售量会小一点。但是未来的话，你会生存得幸福一点。你要的多，未来你就会失去的多。你前期要的少，未来自然获得的就多，在舍得之间，有舍才能有得。

    基于这样的认知，张玉东认为，食品行业可以两条腿走路。“做有食品添加剂的食品企业你只要符合国家标准，你继续做你的，我们带领一部分人，引导一部分人，我们来做真正的天然食品，慢慢地减少添加剂，最后取消添加剂。这两类食品之间让消费者来选择，这样整个食品工业就更饱满。”张玉东如是说。

    希望星星之火成燎原之势

    张玉东一直注重面筋行业的品牌发展，他认为面筋行业年产值500多亿元，却无一高端品牌。“我们这个行业大多数的产品被老百姓统称为麻辣、辣条，没有一个自己的名字，首先我们要为这个行业正名，以平江获授‘中国面筋食品之乡’为契机，结束了全行业二十多年没有统一商品名称的历史，从此有了一个统一的新名称——面筋”。张玉东希望大家能资源共享、抱团发展，与面筋行业伙伴们一起将平江面筋打造成湖南的新名片。

    他认为，未来中国的食品工业要真正做成享誉全球的民族品牌，就要回归原本,必须生产天然健康的食品。“全球的消费者对食品安全，对添加剂这块还是特别关注的，很多企业家认为我只要符合国家标准就可以加添加剂，但是消费者不这样看，我们这个面筋食品行业也在国家标准范围内使用加添加剂，但是我们这个产业在社会上的认知不好，社会认知不好不是顾客对我们有偏见，而是这个产业一路过来形成的一个印象，所以我们必须要改变。”

    “消费者期待天然、健康的放心食品，企业只有不断满足消费者的期待，才能更好的生存和发展。”在谈到天然食品联盟的准入门槛时，张玉东说，首先要有强烈的事业使命和社会担当，其次是有挑战权威和行业现状的勇气，有挑战“没有食品添加剂，就没有食品工业未来”的创新精神，最后是有做成行业领导品牌的强烈愿望。

    对天然食品的未来，张玉东充满信心，他说：“消费者最终只会为健康买单。所以企业必须要给她们供应天然健康的食品。目前来讲，我们是星星之火，通过我们的星星之火，再加上脚踏实地，未来能够形成燎原之势，为社会做贡献，引领行业，助推中国食品产业健康发展。”

本文来源新华网：http://www.hn.xinhuanet.com/201602/02/c_1117966240.ht

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