麻辣王子董事长：张玉东
新华网长沙11月20日电 张玉东，湖南省玉峰食品实业有限公司董事长，湖南省食品联合会副会长，2002年6月组建了“湖南省玉峰食品实业有限公司”，着手面筋食品的开发，在张玉东的带领下，玉峰逐渐发展成为湖南省规模最大的面筋休闲食品生产企业。
11月17日，2015中国中部（湖南）农业博览会在长沙红星国际会展中心拉开帷幕。此次农博会以“绿色与品牌、交流与合作”为主题。一直倡导“绿色与品牌”理念的张玉东带着公司升级的主打产品——麻辣王子像个领结的面筋参加此次展会。张玉东始终坚持“品质创造价值、品牌成就未来”的经营理念。面对现在层出不穷的食品安全问题，张玉东表示，我们要把自己当成消费者，这样才能真正对消费者负责，生产出绿色、健康的食品，才能打造出面筋行业的品牌。
麻辣王子面筋火爆抢购现场
谈产品：差异化创新，健康天然不失文化内涵
新华网：玉峰的主打产品——麻辣王子面筋在今年进行了一次升级，是什么促使您对产品进行升级？
张玉东：企业要做到生生不息，需要具有很强的生命力的品牌，需要每天不断创新，全员创新，所以我们必须不断创新，对产品不断进行升级。
未来社会的发展进步，靠的是企业的创新能力。国家创新能力的提升主要依靠企业，尤其是创新型企业。所以对于一个企业家来说，没有“创业容易，守业难”这一说，真正优秀的企业家永远是一个创业家。
我觉得每个企业要做自己独特的东西，不要去模仿，更不要去抄袭。如果一个行业的产品同质化太严重，这个行业就会慢慢萎缩。所以未来一定要做差异化，要做自己的特色。别人不敢想，不敢尝试的，我们要敢想，敢尝试，即使是专家、领导都抱有怀疑态度的想法，我们也要敢想敢做。
新华网：升级后的麻辣王子面筋与原来相比有什么不同？
张玉东：这次升级我们从本质上做了一个很大的改变。我们使用天然面粉作为主原料，淘汰了5种类似于甜蜜素、甜味剂之类的化工合成的添加剂。此外，我们采用了非转基因植物油。这种改变对麻辣王子来说是进行了一次革命性的转型。转型的核心主要是聚焦于消费者内心最关心的东西，就是用何种方法真正把食品做得更健康、更天然，然后把健康、天然的食品呈现给消费者。这就是我们未来的方向，也是目标，这还仅仅在扩展中，我们还在努力的路上。
新华网：我们看到升级后的麻辣王子形状像一个领结，怎么会有这样一个创意？
张玉东：一个企业，一个品牌必须要有文化的内涵。在我小的时候，就对领结有一种别样的情怀，觉得领结不仅仅是一种装饰品，更是一种文化的符号，代表着时尚、绅士风度。在做产品的时候，我就想着把领结这样的元素加入到产品的设计中，这当然有我自己的情怀在，但我也考虑到，我们产品的目标消费人群是年轻人，他们是年轻时尚且富有朝气的。所以从消费者的角度来说，我们领结的设计跟主要目标消费人群的年龄也比较符合，符合年轻人的气质。
谈消费者： 搭建交流平台，助力中华文化传承
新华网：据我了解，麻辣王子6年来畅销校园，深受女大学生喜爱，你们有专门向女大学生做推广么？
张玉东：我们没有专门针对女大学生去做推广，我们也是在后来的数据分析中，发现我们产品的主要消费人群是女大学生，这是一个自然而然的过程。
新华网：您觉得麻辣王子深受女大学生喜爱的原因是什么？
张玉东：首先的话，相比其他产品，我们产品的口味更饱满、更美味、更纯正，最重要的是我们更接近天然，在保证口感美味的基础上更接近天然，让消费者吃的放心。其次，女孩子特别喜欢买零食，还特别喜欢分享，她们是像种子一样可以传播的消费者，这无形中就为我们产品做了推广，令其在女大学生群体中赢得了口碑。
新华网：在发现你们产品的主要消费群体是女大学生之后，你们有针对这个群体策划一些相应的活动么？
张玉东：虽然以前我们聚焦大学生的活动比较多，但没有专门针对女大学生的。未来我们要做更多真正基于情感交流的活动，能帮助年轻人去实现他的愿望、梦想。未来的活动不仅仅是一个文艺活动，一个技能上面的提升，还会做一些更有价值的活动，让大家都自发地加入到活动中来。我时刻想着为消费者做点什么，除了把产品做好之外，还要做一些高于咱们这个产品本身价值的附加值出来，我们讲的附加值就是要传递一些别的有价值的东西。我们要为消费者搭建一个平台，希望在这个平台上趁青春，表达爱，年轻人能够把自己内心渴望的东西释放出来，能够起到传承中华传统文化的作用；让年轻人懂得去感恩，去向父母、亲人、朋友表达自己的爱意。其实，大部分人都是懂感恩的，但同时很多人又比较害羞、内敛，羞于表达，不善表达。未来，我希望通过我们的活动，去引领我们的目标消费人群，让他们自然而然把自己内心的东西释放出来，人只有释放自己的内心，只有懂得传播，懂得感恩，他未来的发展才会更自信、更有力量。
谈食品安全：常怀敬畏心，把自己当成消费者
新华网：随着人们生活水平的提高，消费者越来越关注食品安全的问题，而麻辣因高糖、高盐和使用化学添加剂等原因被公认为“垃圾食品”，玉峰作为湖南规模最大的面筋休闲食品生产企业，在做大做强之后，是如何去把关食品安全的？
张玉东：要把好食品安全这道关，就是要把自己当成消费者。我有两个孩子，我们自己的产品他们从小就开始体验。看着自己的孩子一路体验过来，安全问题肯定从来都不敢松懈。
现在中国的消费市场发生了很大的变化，以前商品匮乏，想的是怎么把产品做出来，怎么做到美味，而且价格还低。因为那个时候人民生活水平不高，所以就有一句“没有食品添加剂就没有中国食品工业的未来”的话。但现在这句话不能再提了，因为消费者的消费认知发生了变化，他们现在最关心的是食品安全，消费者认为添加剂多了，会给他们的身体带来很大的影响。对于产品来讲，要回归原本，回归天然，即使成本高一点，价格高一点，消费者也愿意为这个安全买单。
我们这个行业为什么要聚焦食品安全？因为我们企业赖以生存的是消费者，我们要围绕消费者，以消费者为中心，把消费者的安全当做自己的安全，要敬畏消费者，有一颗敬畏的心，这样才能把事情做好。在我们这个行业，确实有少数企业做的不规范。未来的社会，靠投机取巧、急功近利、消费欺诈的企业会慢慢失去生存的空间，毕竟社会在发展。当然我们这个行业，大多数的企业都有美好的理念，就看是不是有人愿意先进行尝试。我们企业做了自己认为值得做的一些尝试，我们的尝试得到了社会和消费者的广泛认同。这给了我们很大的鼓励，所以这在未来就不仅仅是尝试了，是方向。其实我们没有那么伟大，没有大家想的那么高尚，我们就是普普通通的从业人员，我们只不过是渴望不一样，我们有使命感，有担当意识，所以为什么要做健康食品，未来做到天然食品，这就是因为要企业生存得更长久，让员工活得更精彩。
谈品牌：五步塑造面筋行业的高端品牌
新华网：您说过面筋行业年产值1000多亿元，却无一高端品牌，为什么会有这样的观点？
张玉东：这个是我亲身经历的感受，2012年的一天，我去探访某地一位经销商时，虽然看到其办公室、店面布置得窗明几净，令人欣慰。但当我专门去察看仓库时，却发现面筋产品被摆在不起眼的地方，有些产品还撒落一地，别的知名品牌产品却放在显眼的地方，而且堆码得整整齐齐。所以我说我们的面筋行业没有高端品牌。
新华网：在您看来如何打造面筋行业的品牌？
张玉东：首先，要懂得舍弃，舍弃是做成一个品牌的精髓。如果什么都做，就会什么都不专，什么都不专，你怎么能做成品牌？产品品质做不好，消费者在消费你产品的时候，就不会有很好的体验感，这对消费者是一种伤害；而即便品质提升了，产品却没有品牌附加值，产品依然做不到极致。
第二是要有一个清晰的战略方向。假如没有清晰的战略方向，就像无头苍蝇，你怎么舍弃都不行，也许你会把不该舍的舍掉了，该舍的没舍。有清晰的战略方向才能知道自己要做什么，知道自己的目的地，不被两边的风景打扰。
第三是要有从容的心态，不能急功近利，急于求成。
第四是关注产业政策。企业的发展离不开政策的扶持，只有符合国家政策的企业才能做强做大，因此要塑造好的品牌，就要紧紧围绕国家的产业政策。
第五是关注消费者内心的需求。因为所有的产品都是跟消费者连接的。未来市场，消费者的消费需求是他们内心的渴望，他们渴望吃到健康、天然的食品。假如这个点你抓不到，企业很难把品牌做起来。
谈企业文化：注重细节 ，学会尊重
新华网：如今越来越多企业注重打造自己企业的核心文化，您怎么理解企业文化？
张玉东：文化对于企业来说就像一个人的个性，一个企业有好的企业文化就像一个人有气质一样。我觉得企业文化不是什么高深莫测的东西，它蕴含在我们日常的言行举止中，是我们生活点点滴滴的积累。就是一些细小的事情，比如如何关心，如何从内心尊重员工，尊重消费者。
新华网：玉峰的企业文化是什么？
张玉东：我觉得我们企业文化中最重要的是尊重，尊重就是把大家放在一个平台上，相互尊重。如果你懂得尊重，那么社会方方面面的资源都会朝你倾斜。
新华网：如何打造玉峰的企业文化？
张玉东：我觉得要做到尊重就要有先人后己的精神，要去成就他人，虽然这样的想法不一定很全面，但是社会是人组成的，人总得有成就他人的一种精神，要做什么事情要想到别人，这样才能真正尊重别人。
谈公益：我只在力所能及的范围内做了一点点事
新华网：玉峰在公益事业方面做了很多事情，具体谈谈都做了哪些事情？
张玉东：公司近两年来捐资200余万元用于资助有机茶栽培技术培训、修路建桥、水利配套设施建设、中小学建校等；捐助残助困20余万元，每逢节日慰问孤寡老人、残疾人、五保户和特困户；捐资助学50余万元，先后资助14名贫困学生上小学、中学和大学。
我们参加社会公益事业，去扶贫帮困、修路修桥、助学，这些工作其实都是在帮助消费者、敬畏消费者，一个企业有了发展，都是消费者给我们的，我们应该去回报社会。
新华网：是什么促使您这么热心于公益事业？
张玉东：玉峰能取得这样的成就，不仅仅是靠玉峰一个团队就可以实现的，这里面凝聚了社会方方面面的关注与支持。这些年我们的基地在平江，你只要看到有些事你能够去做，在你力所能及的范围，我们都全力以赴。因为我们是这里土生土长的，是在这片土地上慢慢成长起来的，像一棵小树苗一样，吸收了土壤的营养，呼吸了这个地方的空气才成长起来的。在这个过程中，在我身边的许多人和事对我的触动是很大的，给我的帮助很大。所以做公益是自然而然的，也没有多了不起，因为只要一个正常的人，懂感恩的人都会这样做。还有很多很多做得比我好的，我们只是在自己力所能及的范围内做了一点点事。
谈创业： 首先要有创新的理念
新华网：听说您是白手起家？
张玉东：是的，从部队回来开始创业的时候真的很困难，一边工作还要一边筹钱，真的是从负数开始，别人创业是从零开始，而我是从负数开始，从负数开始你怎么能够做好？首先就是有政策的扶持，有社会的帮助，朋友的支持。
新华网：怎么会想到要创业？
张玉东：从懂事以后，家庭教育、学校以及部队对我产生了很大的影响，让我的内心有一种渴望，就是我想做成一个东西，一个有意义的东西。基于这样的渴望走上创业这条道路似乎是必然的。
新华网：现在国家提出大众创业、万众创新，您有什么要对准备创业的年轻人说？
张玉东：年轻人创业首先要有创新的理念，要有创业的渴望和梦想。但是并不见得一毕业就要去创业，创业创新并不是我们狭义上理解的开公司，当CEO，而是要基于自己的实际情况和特长，并在实际的工作中不断打磨成长。通过打磨成长，能够做出一点贡献，一些成果，一旦条件成熟，说不定哪一天就成为了企业合伙人，把事情做好了，该来的总会来。（完）